Briox

Ingrdientes:

800gr harina de fuerza
200gr harina floja
15gr de sal
70gr de levadura fresca
7 huevos
150gr de mantequilla
110gr de leche
agua

Preparacion:

Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta conseguir una masa homogenea y algo pegajosa, si queda demasado dura añadir un poco de agua.
Una vez hecha la masa hacer una bola y dejarla reposar tapada pon un paño a temperatura hambiente durante 1h, pasada esa hora poner la masa en un molde prebiamente engrasado y dejar reposar 1h mas tapada con el paño.
Pasada la segunda fermentacion, introducir el molde, pintado con huevo, en el horno precalentado a 180ºC durante 1/2h mas o menso dependiendo de la cantidad de masa, una vez que se vea el dorado caracteristico de el briox se puede sacar del horno y.... a comer !!!!