Risotto!!

Aqui una de mis recetas favoritas.. risotto de setas al parmesano.
aqui pongo la receta para dos personas.

Ingredientes:

Arroz redondo
Setas ( frescas o en conserva )
Una cebolla
Un ajo
parmesano
perejil
200ml. crema de leche
agua mineral
sal, pimienta

Preparacion:

Lo primero es picar la cebolla bien finita y el ajo y sofreirlo en la olla donde vayamos a elaborar el risotto, cuando la cebolla se empiece a dorar añadimos las setas ( si son frescas bien limpias y troceadas, si son en conserva hay que tener en cuenta dos factores que explirae mas tarde ) y las salteamos tambien, añadimos el arroz, yo suelo poner dos vasitos y un poquito mas ( mas vale que zozobre que no que zofalte ) y lo sofreimos un poqo para que coja sabor, mas tarde añadimos agua ( yo le pongo mineral porque es el mismo agua que vamos a comer y la del grifo aveces saber raro ) el agua a de estar hirviendo o muy caliente para no cortar la coccion del arroz, cubrimos el arroz y vamos removiendo poco a poco, cuando veamos que se empieza a quedar seco y dependiendo del estado de coccion del arroz añadiremos un poco mas de agua y seguiremos con el anterior proceso. pasados 20min mas o menos lo que tarda en cocer el arroz en el cual el arroz tendria que empezar a estar cremoso, añadiremos sal pimienta, un poko de perejil picado la crema de leche y el parmesano en la cantidad que nos apetezca pero pensar que es un queso fuerte y le puede matar el sabor a los demas ingredientes, removemos todo junto y tapamos la olla unos minutos para que repose.

El resultado ha de ser un arroz cremoso con un agradable sabor

*sobre lo de las setas en conserva mirar los ingredientes, algunas marcas suelen llevar solo setas agua y sal, en estos casos el agua se le puede añadir tambien a la coccion esto ayudara a que tengan mas sabor, si en los ingredientes ademas de la setas el agua y la sal encontramos acidulantes y otras mierdas, es aconsejable lavar las setas con un poko de agua ya que sino le daran un toke acido al plato, algo que no le queda bien.