Risotto!!
Aqui una de mis recetas favoritas.. risotto de setas al parmesano.
aqui pongo la receta para dos personas.
Ingredientes:
Arroz redondo
Setas ( frescas o en conserva )
Una cebolla
Un ajo
parmesano
perejil
200ml. crema de leche
agua mineral
sal, pimienta
Preparacion:
Lo primero es picar la cebolla bien finita y el ajo y sofreirlo en la olla donde vayamos a elaborar el risotto, cuando la cebolla se empiece a dorar añadimos las setas ( si son frescas bien limpias y troceadas, si son en conserva hay que tener en cuenta dos factores que explirae mas tarde ) y las salteamos tambien, añadimos el arroz, yo suelo poner dos vasitos y un poquito mas ( mas vale que zozobre que no que zofalte ) y lo sofreimos un poqo para que coja sabor, mas tarde añadimos agua ( yo le pongo mineral porque es el mismo agua que vamos a comer y la del grifo aveces saber raro ) el agua a de estar hirviendo o muy caliente para no cortar la coccion del arroz, cubrimos el arroz y vamos removiendo poco a poco, cuando veamos que se empieza a quedar seco y dependiendo del estado de coccion del arroz añadiremos un poco mas de agua y seguiremos con el anterior proceso. pasados 20min mas o menos lo que tarda en cocer el arroz en el cual el arroz tendria que empezar a estar cremoso, añadiremos sal pimienta, un poko de perejil picado la crema de leche y el parmesano en la cantidad que nos apetezca pero pensar que es un queso fuerte y le puede matar el sabor a los demas ingredientes, removemos todo junto y tapamos la olla unos minutos para que repose.
El resultado ha de ser un arroz cremoso con un agradable sabor
*sobre lo de las setas en conserva mirar los ingredientes, algunas marcas suelen llevar solo setas agua y sal, en estos casos el agua se le puede añadir tambien a la coccion esto ayudara a que tengan mas sabor, si en los ingredientes ademas de la setas el agua y la sal encontramos acidulantes y otras mierdas, es aconsejable lavar las setas con un poko de agua ya que sino le daran un toke acido al plato, algo que no le queda bien.
aqui pongo la receta para dos personas.
Ingredientes:
Arroz redondo
Setas ( frescas o en conserva )
Una cebolla
Un ajo
parmesano
perejil
200ml. crema de leche
agua mineral
sal, pimienta
Preparacion:
Lo primero es picar la cebolla bien finita y el ajo y sofreirlo en la olla donde vayamos a elaborar el risotto, cuando la cebolla se empiece a dorar añadimos las setas ( si son frescas bien limpias y troceadas, si son en conserva hay que tener en cuenta dos factores que explirae mas tarde ) y las salteamos tambien, añadimos el arroz, yo suelo poner dos vasitos y un poquito mas ( mas vale que zozobre que no que zofalte ) y lo sofreimos un poqo para que coja sabor, mas tarde añadimos agua ( yo le pongo mineral porque es el mismo agua que vamos a comer y la del grifo aveces saber raro ) el agua a de estar hirviendo o muy caliente para no cortar la coccion del arroz, cubrimos el arroz y vamos removiendo poco a poco, cuando veamos que se empieza a quedar seco y dependiendo del estado de coccion del arroz añadiremos un poco mas de agua y seguiremos con el anterior proceso. pasados 20min mas o menos lo que tarda en cocer el arroz en el cual el arroz tendria que empezar a estar cremoso, añadiremos sal pimienta, un poko de perejil picado la crema de leche y el parmesano en la cantidad que nos apetezca pero pensar que es un queso fuerte y le puede matar el sabor a los demas ingredientes, removemos todo junto y tapamos la olla unos minutos para que repose.
El resultado ha de ser un arroz cremoso con un agradable sabor
*sobre lo de las setas en conserva mirar los ingredientes, algunas marcas suelen llevar solo setas agua y sal, en estos casos el agua se le puede añadir tambien a la coccion esto ayudara a que tengan mas sabor, si en los ingredientes ademas de la setas el agua y la sal encontramos acidulantes y otras mierdas, es aconsejable lavar las setas con un poko de agua ya que sino le daran un toke acido al plato, algo que no le queda bien.
posted by Amatoyoshi at 4:22:00 p. m.
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