Falafel

INGREDIENTES:

250g. de garbanzos secos.
1 patata
2 dientes de ajo
1/2 cucharada de levadura
perejil
cilantro
comino
pimienta
sal

PREPARACION:

Hervimos la patata con abundante agua y sal, y la escurrimos.
ponemso los garbazos a remojo toda la noche.
Al dia siguiente escurrimos y aclaramos los garbanzos, añadimos la patata y lo trituramso todo, una vez consigamos una pasta añadimos, la levadura, la pimineta, la sal, el comino (si es en grano lo machacamos) y los ajo, cilantro y perejil picados. Lo mezclamos todo y lo dejamso reposar durante 1h para que maceren los sabores. Para finalizar se hacen unas bolas, pequeñas las cuales aplanaremos un poco y se frien en aceite bien caliente, aqui esta el dilema, mirando varias recetas las he encontrado tanto rebozadas con un poco de huevo y pan como sin el, yo personalmente prefiero rebozarlas para que queden mas consistentes y crujientes.

P.D.: unas vez rebozadas se pueden congelar para futuras utilizaciones, es mas si se congelan y se frien despues, durante la congelacion se siguen macerando por lo que aun adquieren un sabor mas intenso a las especies.

Renobamos

Con motivo de la celebracion del proximo Viernes, he realizado una nueva cabecera para el blog, jejeje, espero que hos guste.

P.D.: proxima entrega, Falafel.