Bueno por fin han llegado, ya estan aqui, las galletas de Jack Skeleton !!!!
IngredientesPara las galletas:
200g. de harina
100g. de mantequilla
100g. de azucar
1 huevo pequeño batido
Ralladura de limon
1/2 sobre de levadura
Para el glaseado:
150g. de azucar glace
1 clara de huevo
Chocolate de postres para la decoración
PrepacionEn un bol mezclamosla levadura, la harina tamizada y la mantequilla blanda (aspecto de pomada) hasta conseguir una masa con el aspecto de migas de pan. Se incorpora el azucar, el huevo batido la ralladura, y seguimos mezclando, kuando la masa este homogenea la estendemos sobre un superficie lisa a un espesor de 2 o 3 mm, cortamos las galletas y las introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante uno 10 min, hay que tener precaucion porque las galletas pueden pasar de estar doradas a quemarse en 1 min .
Una vez hechas las galletas pasaremos ha preparar el gaseado, ponemos en un bol la clara y la batimos lijermaente para roper la estructura, a continuacion añadimos la mitad del azucar glace, y batimos asta que quede bien incorporado, seguimos añadiendo azucar poco a poco hasta que tenga la cosistencia deseada, esta deve ser mas o menos como la del chocolate fundido, lo suficiente liquida komo para untarla, pero lo suficiente espesa como para que se quede sobre la galleta.
Una vez unatadas las introduciremos en el horno de nuevo durante unos 15min a 80-100ºC hasta que el gaseado se haya secado y este duro, ahora toca esperar a que se enfrien para poder decorarlas.
Derrertimos unos 125g de chocolate en el microondas, no hace falta que quede todo desecho, una vez se empiece a derrertir, lo sacamos y lo removemos, con el mismo calor ya quedara totalmente licuado, en el caso que no se tenga microondas, hacerlo al baño maria, con la precaucion de que no entre ni una sola gota de agua al chocolate, ya que provocaria que el chocolate se solidificase y no se fundiria correctamente.
Introducimos el chocolate ya templado en una manga pastelera, o en su defecto en una bolsa de congelados ^^, jejej hay soluciones para todo, y cortamos la punta lo mas fina posible, pero que no tengamso que hacer demasiada fuerza para hacer que el chocolate salga, una vez comprobado que el chocolate sale cono nosotros queremos, solo hay que dibujar el motivo deseado.
PRECAUCION: es posible que dentro de la manga quede algun grumo por culpa del enfriamiento del chocolate, no apretar como obsesos, os lo digo por propia experiencia XDDD
Cuando el chocolate enfria quedara duro, y listas, a comer!!!!
